Ингредиенты
- Пельмени (замороженные) — 400 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г (для вкуса)
- Вода (кипяток) — 100-150 мл
- Соль, черный свежемолотый перец — по вкусу
- Сметана и свежая зелень — для подачи
Пошаговый рецепт
Разогреваем сковороду
Налейте растительное масло на широкую сковороду с антипригарным покрытием и хорошо разогрейте его на среднем огне. Добавьте кусочек сливочного масла — оно придаст пельменям красивый цвет и сливочный аромат.
Жарим до корочки
Выложите замороженные пельмени в один слой так, чтобы они не касались друг друга. Жарьте 3-5 минут до образования уверенной румяной корочки снизу. Не перемешивайте их постоянно!
Секретный трюк с водой
Когда низ подрумянится, аккуратно влейте в сковороду горячую воду (осторожно, будут брызги!). Уровень воды должен покрывать пельмени примерно на четверть. Сразу же плотно закройте сковороду крышкой.
Пропариваем
Готовьте под крышкой на среднем огне около 5-7 минут, пока вся вода полностью не выпарится. За это время тесто и мясо внутри дойдут до готовности.
Финальный хруст и подача
Снимите крышку. Если осталась влага, дайте ей выпариться. Жарьте пельмени еще 1-2 минуты, чтобы вернуть им идеальный хруст. Выложите на тарелку, посыпьте зеленью и подавайте со сметаной!